Brunella Vázquez
Detrás del pan hay más de 6.000 años de supersticiones y ritos. La agricultura de los cereales, debido a su importancia en el bienestar de los pueblos sedentarios, alcanzó un carácter sagrado desde la antigüedad.
Fueron las civilizaciones agrícolas las que mantuvieron un enorme aferro a las creencias religiosas de sus comunidades, asociando el trigo con la simbología del pan mismo. Ya desde el neolítico, el imaginario colectivo y los rituales apuntan a que entonces se identificaba la vida vegetal con el misterio de la vida y de la muerte.
Lee también ¿Qué tipo de pan engorda menos?
AITOR SÁNCHEZ 
Según la Epopeya de Gilgamesh, desde hace 5.000 años el pan ya se ofrecía a los dioses. Su simbología incluiría en los rincones más profundos del inconsciente colectivo de los pueblos mediterráneos la idea de la procreación y los ciclos de la vida, así como también algunospanes alegóricos traslucían la invocación a deidades mitológicas, la esencia de ritos de fertilidad y el espíritu de prácticas de culto.
Desde hace más de 5.000 años
Su simbología incluiría en los rincones más profundos del inconsciente colectivo de los pueblos mediterráneos la idea de la procreación y los ciclos de la vida
En el antiguo Egipto, este alimento albergaba creencias muy complejas. El trigo se asociaba con el simbolismo de la resurrección o con la supervivencia de los muertos y el ciclo de las estaciones iba atado a esta metáfora. Además, los egipcios incluían el pan en la tumba para el tránsito hacia el más allá de sus muertos como una manera de representar el paso a la abundancia.
Desde el siglo XII antes de Cristo, los griegos veneraban los misterios de Demeter, la diosa del pan y divinidad protectora de las cosechas y la fertilidad de los campos de Eleusis, que también intercedía en el reino de los muertos.
En la Roma imperial, los panaderos celebraban el 9 de junio las vestales, en honor a Vesta, la diosa del hogar asociada con el fuego que arde en la chimenea.
Pero el pan no solo se ha vinculado a la espiritualidad y la vida después de la muerte, también a la procreación: el proceso de cargar, asar y descargar el horno conlleva un paralelismo con la copulación, embarazo y parto respectivamente.
En Egipto, oscilaban nociones de procreación y fertilidad a su alrededor. El acto sexual y el instinto de reproducción encontraban un trasunto simbólico en la misteriosa fermentación del pan.
En el Antiguo Testamento, el trigo y el pan son símbolos de la fecundidad de la tierra, jugando un papel importante en los sacrificios y las festividades judías. En el Nuevo Testamento se asocian los frutos de la tierra con un don de la divinidad y el simbolismo del trigo con la gracia celestial.
En Egipto
El acto sexual y el instinto de reproducción encontraban un trasunto simbólico en la misteriosa fermentación del pan
Y aunque los hebreos utilizaban el pan en sus ritos religiosos y los griegos honraban a una diosa pan, es en la simbología cristiana, específicamente en su figura central Jesús, a quien se le atribuye su máxima exaltación, cuando se manifestó: "Este es mi cuerpo", el pan de vida.
Lee también Los cuatro panes de España con Indicación Geográfica Protegida
Rosanna Carceller 
El pan y sus alegorías en la actualidad
En algunos países musulmanes el pan se cocina para algunas fiestas como el Id al-Fitr,festividad religiosa de la tradición islámica, que sigue al Ramadán.
Elchallah es unpan tradicional de origen judío elaborado con una masa rica en huevo y mantequilla, que se sirve el viernes por la noche en la cena del Sabbat.Además, durante la pascua judía, también se come un pan ácimo denominado matzoh y en algunos lugares de Latinoamérica el Hallulla (pan de las fiestas).
En Suecia se prepara una variedad denominadalussekatt con forma de "S" y aromatizada con azafrán, que se come durante el desayuno del día de Santa Lucía (13 de diciembre).
El fougasse,en Francia, se sirve como parte de los trece postres (simbolizando los doce apóstoles y Jesucristo), del mismo modo que el christopsomo griego, que tiene la cruz cristiana en su superficie, o el Hutzelbrot,pan bávaro de navidad.
En general, el olor y sabor del pan nos transporta a todos y a ningún lugar, supone un revuelo de sensaciones y un bienestar anhelado. Por ello, tan sencillo y tan importante a la vez, la figura del pan representa mucho más que un alimento.
Aún hoy, un abanico de etimologías, proverbios y expresiones cotidianas plenas de uso y vigor corroboran la existencia de connotaciones remotas en la esencia del pan.
Lee también Trucos de conserva para conseguir que el pan dure más
COMER
Diez cosas que se pueden hacer con el pan duro
laura conde
